крапива
На планете Земля огромное количество полезных и лекарственных растений, но поистине лидер среди них - крапива. В прошлые века из нее изготавливали нитки,веревки и прочные ткани.
В наше время крапива активно используется в медицине и кулинарии. Всем известно, что мытье головы отваром из крапивы способствует здоровому блеску и шелковистости волос.
Наконец-то огурцы, которые продаются на прилавках магазинов , приобретают свой вкус. И очень хочется приготовить необычный салат из них.
Предлагаю на Ваш выбор 4 рецепта салата из огурцов.
Салат из огурцов по-гречески.
Салат из огурцов и перца
Нам понадобится:
3 сладких зеленых перца,3 огурца, 3 помидора, 3 сваренных вкрутую яйца, 200г майонеза, 50г томатной пасты, 1,5 ст.л. горчицы.
Сначала надо сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Огурцы нарезаем кубиками, а помидоры и очищенные яйца - четвертушками. Все перемешиваем, заправляем смесью майонеза с горчицей и томатной пастой.
Салат из огурцов по-французски
Салат из огурцов и редиса
Берем 5-6 огурцов, 150г редиса, 1 ст.л. лимонного сока, 100 г сыра, зелень петрушки и укропа.
Сначала мелко нарезаем огурцы. Редис очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Сбрызгиваем лимонным соком.
В центр блюда выкладываем редис, вокруг - измельченные огурцы, посыпаем сверху тертым на крупной терке сыром. Украшаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Салат из огурцов по-фламандски
Салат из огурцов и йогурта
Берем:
2-3 огурца, 0,5 л йогурта, 2 ст.л. майонеза, 1 сырой желток, 2 ст.л. рубленной зелени укропа, перец и соль - по вкусу.
Огурцы надо помыть, очистить от кожуры и нарезать крпными ломтями толщиной в палец. Кладем огурцы в кастрюлю, заливаем слегка подсоленной водой и провариваем в течение 10 мин.
Пока огурцы варятся, аккуратно отделяем белок от желтка. Смешиваем желток, майонез, йогурт. Солим и перчим смесь. Затем хорошо взбиваем ее венчиком и добавляем в нее половину нашинкованного укропа.
Отваренные огурцы слегка охлаждаем, выкладываем на полотенце и обсушиваем. Их солим, перчим, посыпаем оставшимся укропом и еще теплые заливаем приготовленным соусом.
К такому салату хорошо подать гренки из батона или белого хлеба.
Салат из огурцов по-венгерски.
Берем 2-3 огурца, 1 луковицу, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. белого сухого вина, черный перец и соль - по вкусу.
Огурцы очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.
Лук нарезаем кружочками, разделяем на кольца, добавляем к огурцам, солим, осторожно перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы они дали сок. Затем выделившийся сок сливаем в миску, добавляем уксуса, разбавленного белым сухим вином, солим, перчим, заливаем огурцы с луком и охлаждаем.
Другой вариант: кольца лука залить кипятком, в который добавлен уксус, дать постоять, затем выложить на огурцы и залить уксусом с солью и перцем.
Приятного аппетита!
Свекла - очень полезный корнеплод для нашего организма. В ней есть витамины группы В, PP, витамин C, медь и фосфор, бетаин, минеральные вещества(йод, магний, калий, кальций, железо, и др.), биофлавоноиды.
Свекла является общеукрепляющим, улучшающим пищеварение и обмен веществ средством.
Свекла устраняет токсины в организме.
В свекле содержится витамин В9, который предотвращает болезни сердца, повышает гемоглобин, предотвращает анемию или лейкемию.
Свекла также омолаживает организм - за счет наличия фолиевой кислоты, которая способствует появлению новых клеток.
Если Вам нужно слабительное или мочегонное средство - то вареная свекла или свекольный отвар помогут Вам.
Если Вас мучает гипертония, то сок сырой свеклы будет Вам очень полезен.
Даже если Вы любите есть только вареную свеклу, то она способна после варки сохранять свои полезные свойства - в отличие от других овощей. Связано это с тем, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то реагируют на нагревание.
Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании - немалое благо.
Однако имейте ввиду, что если у Вас слабый желудок или повышенная кислотность, то красная свекла не очень будет полезна.
Предлагаю Вашему вниманию 3 рецепта:
Свекольный морс
1-2 крупные свеклы очистить и натереть на мелкой терке. Сок отжать а отжимки залить горячей водой и кипятить 15 минут. Процедить, добавить 3 столовые ложки сахара, сок одного лимона и отжатый свекольный сок. Все хорошенько перемешать. Пить охлажденным.
Свекла, фаршированная рисом,яблоками и творогом.
Нам понадобится:
Свекла 1 кг, 2/3 стакана риса, 2 яблока, 250 г творога, 3 ст.л. сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
Свеклу (желательно одного размера) отвариваем, очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину и наполняем ее начинкой из рассыпчатой каши, очищенных измельченных яблок, смешанных с сахаром, протертого творога, яиц и масла.
Фаршированную свеклу выкладываем в смазанную маслом глубокую сковороду, смазываем сверху сметаной и запекаем в духовке 25-35 минут.
Свекла, тушенная в сметане.
Нам понадобится:
1 кг свеклы, 6 головок репчатого лука, сливочное масло, 2 ст.л муки, 2 стакана сметаны, соль по вкусу, зелень.
Очищенную свеклу отвариваем, нарезаем соломкой или кубиками.
Обжаренный с мукой лук смешиваем со сметаной и свеклой и тушим в течение 15 минут. При подаче заправляем маслом, солим и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Форшмак-это некогда очень популярная закуска. Само название обозначает "Вступление к еде". Форшмак почти исчез из меню наших ресторанов, а некогда составлял их славу.
Итак, как же готовить форшмак?
Слово "шницель" пришло к нам из Германии в 20 веке. В переводе с немецкого означает "кусок мяса".
Шницель отличается от отбивной тем, что мясо не отбивается. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
Предлагаю 3 рецепта на выбор: шницель диетический, по-парижски и по-венски.
Очень часто у хозяек встает вопрос: а что приготовить на обед?
Предлагаю Вашему вниманию 2 рецепта: Щи ленивые без картофеля и Вареники ленивые.
Знаете ли Вы, что ... селянка словарями русского языка определяется как густой суп с острыми приправами или кушанье из тушеной капусты с мясом или рыбой. Это стариное название блюда превратилось в солянку: грибную, мясную, рыбную. Солянку чаще всего готовят порционно. Солянки мясные и грибные подают со сметаной, рыбные - без сметаны.
Предлагаю Вашему вниманию: Солянка рыбная и Солянка на противне.
&